تستقبل جميع ربات البيوت عيد الأضحى المبارك بالفرحة والسعادة وتحاول كل ربة منزل لإعداد أشهى الوجبات المصنوعة من اللحوم لأفراد أسرتها خلال أيام العيد، وفيه يتم فيه إعداد أطباق شهية من حلويات اللحوم التي تنتج عن الذبيحة من ممبار وكرشة وفشة وطحال وغيرها من حلويات اللحوم، وتعد الصعوبة التي تواجهها هي طريقة تنظيفها وضمان نظافتها جيداً لأن تلوثها يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
طرق تنظيف حلويات اللحوم
تعد أطباق الحلويات من الأطباق الشهية اللذيذة والتي يحبها الصغار والكبار، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية لذلك يجب تنظيف حلويات اللحوم جيداً قبل طهيها، لكي لا يفسد طعمها ويتغير علاوة على أنه يمكن أن تفقد قيمتها الغذائية إن كانت ملوثة وغير نظيفة بل أنه يمكن أن تصيب الإنسان بالعديد من الأمراض إن لم تنظف جيداً.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الفشة
تعد الفشة من حلويات العجل الأكثر سهولة في تنظيفها لأنها تنقع فقط في وعاء به كمية مناسبة من الماء المذاب فيه كمية من الملح علاوة على ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، وتنقع فيها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة وتغسل بعدها تحت صنبور المياه الجاري، وتوضع مرة أخرى بوعاء به القليل من الملح والدقيق والخل والماء وتترك لمدة عشر دقائق وتغسل مرة أخرى تحت صنبور المياه الجاري وتصفى بمصفاة من المياه الزائدة وتعد للطهي.
خطوات تنظيف الممبار
يحتاج الممبار إلى بعض المكونات التي تستخدم في تنظيفه علاوة على بعض الجهد في كحته لإزالة الدهون والعوالق الموجودة فيه، ومن أهم المكونات المستخدمة هو الملح وبيكربونات الصوديوم ويمكن اتباع الخطوات التالية:
- انقعي الممبار في وعاء عميق.
- ضيفي بيكربونات الصوديوم والملح والخل والماء إلى الماء.
- اتركي الممبار في الوعاء لمدة لا تقل عن ساعتان.
- اخرجي الممبار واقلبيه على الوجه الداخلي الذي يحتوي على الدهون.
- أكحتي بالسكين الممبار بهدوء وبحركة خفيفة كي لا ينقطع.
- تكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية.
- يغسل جيداً الممبار تحت صنبور المياه.
أسهل طرق غسيل الكرشة
تنتشر العديد من الطرق الخاصة بتنظيف الكرشة إلى أن ربات البيوت تجد فيها بعض من الصعوبة خاصة وأنها تحتاج إلى مجهود كبير في تنظيفها إلا أنه يمكن وضع ثلاثة أقراص من الأسبرين في وعاء به ماء ساخن، ووضع الكرشة بها وتترك لمدة عشر دقائق ويليها خطوة كحته حتى تصبح الكرشة بيضاء اللون ويمكن نقعها في ماء ساخن مع بيكربونات الصوديوم والليمون بدلا من الأسبرين وكحتها جيداً من كل الجوانب.
التعليقات