مع كثرة اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك لابد من معرفة كيفية تخزينها بشكل جيد بحيث يمكن الاحتفاظ بها طازجة وسليمة لفترة طويلة خلال عيد الأضحى وبعده، ولذلك توجد مجموعة من الطرق لتخزين اللحوم سواء وهي نية أو بعد الطبخ في درجات حرارة متفاوتة داخل الثلاجة أو الفريزر.
طرق تخزين اللحوم النيئة
لابد من اتباع بعد الخطوات اللازمة لتخزين اللحوم النيئة والتي يجب التأكد من سلامتها قبل التخزين بحيث نتعرف على اللحوم الجيدة من اللون الخاص بها، أيضا الرائحة ثم يتم تقطيع اللحوم بشكل مناسب للكميات التي يتم الاحتياج إليها كل مرة، يمكن أيضا فرم اللحوم قبل تخزينها في الثلاجات:
يتم تخزين اللحوم في الثلاجة في أكياس على درجة برودة بين حتى -5 درجات مئوية ويتم وضع اللحوم في الأدراج السفلية لتحافظ على برودتها، ولا يتم تركها مدة طويلة في هذه الأدراج ولكن يتم تخزين الكميات التي نحتاج الى استخدامها على الفور
تخزين اللحوم النيئة في الفريزر
يتم تخزين اللحوم النية في الفريزر للحفاظ عليها لفترة طويلة قد تصل إلى من شهر إلى ثلاثة أشهر ويمكن تقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة حسب الاستعمال ويتم وضعها في أكياس مخصصة للفريزر وتوضع في درجه- 18 درجة مئوية
طرق تمديد فترة صلاحية اللحوم
لتمديد فترة صلاحية اللحوم المخزنة والحفاظ عليها وعلى نكهتها وجودتها وسلامتها لمدة طويلة يتم تفريغ الأكياس الخاصة بتخزين اللحوم من الهواء عن طريق آلة فراغ الهواء ثم يتم تخزين اللحوم بهذه الطريقة التي تحافظ عليها لفترات طويلة، أيضا يجب شراء اللحوم من المصادر الموثوقة ومعرفة تاريخ صلاحيتها وخاصة اللحوم المجمدة التي لا يستحب تجميدها مره أخرى بعد شرائها.
تخزين اللحوم المطبوخة
يتم تخزين اللحوم التي تم طهيها وسلقها في المياه فقط وليست المطبوخة في أنواع من الخضار المختلفة يمكن وضع هذه اللحوم في زجاجات التخزين في درجة حرارة الغرفة لمده يوم مع إضافة الزيت أو بعض الأعشاب والخل لإضافة نكهة لها مع الحفاظ عليها، ومن الأفضل وضعها في الثلاجة
التعليقات